Leírás

A mára már világhírűvé vált magyar fűszerpaprika egyik legkiválóbb termőhelye a Dél-Alföldi régió, azon belül is Szeged környéke. Ennek okai többek között a magas napsütéses órák száma illetve a Tisza menti rendkívül kedvező talajadottságok. A tökéletes végeredményhez elengedhetetlen az előállítási folyamatok pontos betartása: szedése után utóérlelés, majd mosás és szárítás következik. Ezt követően a malomban először roppantják, majd ezután következhet a végső őrlés illetve a fűszerpaprika őrlemény pihentetése. Ezek után már csak annyi a dolgunk, hogy konyháinkban felhasználjuk. Számos jellegzetes magyar étel alapja lehet: pörkölt, gulyás, halászlé. Ezen kívül elengedhetetlen a jó minőségű fűszerpaprika például egy paprikás krumplihoz vagy akár a hortobágyi húsos palacsintához, de ha csak egyszerűen megszórjuk vele a tojásrántottánkat, ahhoz is remekül passzol. A klasszikus magyaros ízek mellett számos keleti fogás alapja is a fűszerpaprika. Ha egy kis csavart szeretnénk vinni ételeinkbe, használjunk füstös fűszerpaprikát, ezzel is közelebb kerülve a hagyományos, fa vagy faszéntüzeléses ételkészítés ízeihez. Aki pedig szereti a pikáns ízvilágot, mindenképpen használjon egy kevés csípős fűszerpaprikát is az ételek elkészítésénél.