Kedves Olvasónk!
Elhoztuk Mikes Márk legújabb alkotását, a gyerekkori kedvencét, amit nagymamája sokszor készített, a gölődin levest!
Ha pontosan követed az utasításait és a recept leírását – amihez Márk ismét a Coop Online termékeit használta -, akkor garantált a siker, ráadásul a megmaradt krumplipürét is felhasználhatod egy teljesen új formában!
Tanuld el a trükköket, mozogj otthonosabban és rutinosabban a konyhában, és kövess bennünket, hogy időben értesülj az újabb finomságokról, amiket a Konyhafőnök döntősével, Mikes Márk sommelierrel készíthetsz el!
GÖLŐDIN LEVES
GÖLŐDIN LEVES
Hozzávalók:
350 g „maradék” krumplipüré
150 g liszt
1 tojás
100 g füstölt szalonna
1 db hagyma
2 gerezd fokhagyma
¼ mk köménymag
1 mk pirospaprika
1 ek liszt
2 l víz
petrezselyem zöldje
Elkészítés:
A krumplipürét eldolgozzuk a liszttel és a tojással. Szükség esetén sózzuk, majd dió méretű gombócokat formázunk belőle és felhasználásig a hűtőben pihentetjük.
A köménymagot és a babérlevelet egy száraz serpenyőben lepirítjuk, ami annyit tesz, hogy a köménymagok elkezdenek pattogni, kellemes, diós illatot árasztva magukból. Egy deszkán durvára aprítjuk a pirított magokat és félretesszük.
A felkockázott szalonnát zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, valamint a lereszelt fokhagymát is, majd pár percig együtt dinszteljük őket.
Beletesszük a pirospaprikát és hagyjuk, hogy a szín szépen kioldódjon a zsírban.
Hozzáadjuk a lisztet, majd azonnal egy kevés vízzel csomómentesre keverjük. Folyamatos kevergetés mellett fokozatosan öntjük hozzá a maradék vizet. Sózzuk, borsozzuk, beletesszük a pirított köménymagot és a babérlevelet is.
Pár percig főzzük, majd a gombócokat egyenként beleengedjük. Nagyjából 5 perc kell a gombócoknak, hogy megfőjenek. Akkor jó, ha a leves tetejére feljönnek!
Tálalás előtt friss petrezselyemmel szórjuk meg.
Jó étvágyat!
Mikes Márk
Konyhafőnök döntőse (2015), Sommelier
Te is kipróbáltad a receptet?
Írd meg nekünk emailen vagy a Facebook oldalunkon, neked hogy ízlett, és hogy sikerült-e beépítened a húsvéti menübe!